Салаты из помидор

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ДРУГИХ ОВОЩЕЙ (китайская кухня)

Помидоры - 2 шт., свежие огурцы - 2 шт., палочки из отваренной моркови - 2 шт., побеги сои - 2 шт., растительное масло - 2 ст. ложки, листья салата - 4 шт. В середину широкой стеклянной вазы положить листья салата (нарезанные большими кусками). Вокруг разложить горки долек помидоров, брусочки свежих огурцов (не очищенных), палочки из отваренной моркови, побеги сои. Все залить соусом из растительного масла с добавлением уксуса. Такой салат выглядит очень декоративно.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ХРЕНОМ (китайская кухня)

Помидоры - 400 г, зеленый салат - 50 г, натертый хрен - 2 ст. ложки, майонез - 100 г, рубленая зелень укропа - 2 ст. ложки, черный и красный молотый перец по вкусу. Помидоры нарезать кружочками, (вырезав у них плодоножки) уложить в тарелку на листья зеленого салата. Приготовить соус из майонеза, тертого хрена, черного и красного молотого перца, полить этим соусом помидоры, посыпать рубленой зеленью.

КИТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ

Помидоры - 600 г, сахар - 120 г. Помидоры промыть, вырезать плодоножки и нарезать кружочками толщиной 3 мм, положить горкой в салатник или на тарелку и посыпать сахарным песком.

САЛАТ ИЗ КРАСНЫХ ПОМИДОРОВ С ЯЙЦАМИ (китайская кухня)

Помидоры - 400 г, вареные вкрутую яйца - 3 шт., подсолнечное масло - 3 ст. ложки, кунжутное масло - несколько капель, уксус - 1 ст. ложка, рубленая зелень петрушки - 2 ст. ложки. У крепких помидоров вырезать плодоножки, нарезать кружочками. Яйца очистить и нарезать поперек кружочками. Уложить на тарелке как черепицу яйцо, помидор, опять то же и т. д. Залить смесью уксуса, подсолнечного и кунжутного масла, посыпать рубленой зеленью.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С ЧЕСНОКОМ (китайская кухня)

Помидоры - 6 шт., чеснок - 4 дольки, лук - 2 шт., рубленая зелень - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, кефир - 1/2 стакана, глютамат натрия - 1/2 ч- ложки, молотый перец по вкусу. Помидоры нарезать дольками, репчатый лук тонкими полукольцами, чеснок и зелень петрушки порубить. Все перемешать, выложить в салатник. Приготовить соус из кефира, растительного масла, глютамата натрия, молотого черного перца и залить им овощи. Украсить веточками петрушки.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И СТРУЧКОВОГО ПЕРЦА

Зеленый болгарский перец 2 шт., помидоры 500 г, зеленый лук 4 стрелки. Для соуса: порошок горчицы - 1/2 ч. ложки, оливковое или подсолнечное масло холодной обработки - 2 ст. ложки, молкозан - 1- 2 ст. ложки, морская соль - 1 щепотка, травяная соль - 1 щепотка, базилик 6 листков. Перец вымыть, вычистить, разрезать на 4 части и порезать мелкими полосками. Помидоры вымыть, почистить, разрезать пополам и порезать ломтиками. Лук почистить, помыть и порезать тонкими кружочками. Для соуса смешать горчичные семена с маслом, молкозаном, солью и травяной солью. Листки базилика вымыть, дать им обсохнуть, порезать полосками и добавить в соус. Компоненты салата положить в тарелку и полить соусом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С РЕДЬКОЙ (китайская кухня)

Помидоры - 6 шт., редька - 1 шт., лук - 1 шт., оливковое масло - 4 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, петрушка. Редьку натереть на крупной терке. Помидоры нарезать дольками, смешать с редькой, рубленым репчатым луком, выложить в салатник. Полить смесью оливкового масла и соевого соуса, украсить веточками петрушки.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫМ МЯСОМ (китайская кухня)

Помидоры - 500 г, зеленый горошек - 100 г, лук-порей - 100 г, отварное мясо курицы 7-5 г, майонез - 100 г, зеленый салат - 30 г, глютамат натрия - 8 г. Одинакового размера твердые помидоры вымыть, обсушить, срезать верхушки, осторожно выбрать середину с семенами. Курицу нарезать мелкими кубиками, лук-порей тонкими кольцами, смешать с зеленым горошком, заправить смесью майонеза с глютаматом натрия. Этим фаршем наполнить помидоры, уложить на стеклянный поднос на листья салата. Украсить майонезом, колечками и зеленью лука-порея, горошинами, ленточками из срезанных верхушек помидоров.

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЛУКОМ И ЧЕСНОКОМ (китайская кухня)

Помидоры - 600 г, петрушка - 200 г, лук-батун - 100 г, чеснок - 4 дольки, растительное масло - 2 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, майонез - 100 г Мелко нарезанный лук-батун прогреть в смеси растительного масла и соевого соуса, остудить. Петрушку хорошо вымыть, порезать и растолочь вместе с чесноком. Твердые помидоры вымыть, срезать верхнюю часть. Наполнить фаршем из смеси петрушки с чесноком и лука-батуна. Дать постоять 1-2 часа, чтобы помидоры пропитались запахом петрушки и чеснока. Украсить, полить сверху майонезом.