Салаты из петрушки

САЛАТ ИЗ КОРНЕВОЙ ПЕТРУШКИ

Корневая петрушка - 500 г, яблоки - 3 шт., лук - 2 шт., мелко нарезанная зелень петрушки - 2 ст. ложки, лимон для сока, растительное масло - 2 ст. ложки, соль, сахар. Очищенные и вымытые корни петрушки натереть на терке, смешать с крупно нарезанными яблоками, добавить мелко нарезанные репчатый лук и зелень петрушки, лимонный сок. Заправить растительным маслом, добавить соль и сахар по вкусу.

САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННОЙ ПЕТРУШКИ (корейская кухня)

Петрушка - 1 кг, зеленый лук - 30 г, чеснок - Юг, столовый уксус - 30 г, соль - 5 г, соевый соус - 30 г, сахарный песок - 20 г. Стебли петрушки порезать на части по 4 см. Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час. Затем положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед самым употреблением заправить салат соевым соусом.

САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ ПЕТРУШКИ (корейская кухня)

Петрушка - 1 кг, соль - 15 г, тонко нарезанный красный перец по вкусу, столовый уксус - 15 г, соевый соус по вкусу. Стебли петрушки порезать на части по 4-5 см, затем посолить лить и дать подвянуть. Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды. Положить в петрушку красный перец, перемешать, заправить уксусом и соевым соусом.