Салаты из зеленого горошка

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА С ШАМПИНЬОНАМИ (китайская кухня)

Консервированный горошек - 400 г, отваренные шампиньоны - 150 г, майонез - 4 ст. ложки, соевый соус - 2 ст. ложки, сваренное вкрутую яйцо - 1 шт., зелень. Зеленый горошек выложить в маленький салатник, добавить отварные шампиньоны, нарезанные тонкими пластинками, залить майонезом, смешанным с соевым соусом. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И МОРКОВИ (китайская кухня)

Морковь - 200 г, зеленый горошек - 150 г, свежие огурцы - 100 г, майонез - 1/2 стакана, горчица - 1 ч. ложка. Вареную морковь и свежие огурцы нарезать соломкой, добавить консервированный зеленый горошек, соус из майонеза и горчицы и все перемешать. Выложить в салатник и "украсить соломкой из моркови.

САЛАТ "ДЕЛИКАТЕС" (китайская кухня)

Зеленый горошек - 80 г, помидоры - 150 г, свежие огурцы - 100 г, цветная капуста - 80 г, листовой салат - 30 г, майонез - 1/2 стакана, перец, укроп. Помидоры и свежие огурцы нарезать брусочками, цветную капусту отварить в соленой воде, натереть на средней овощной терке. Листья салата промыть и нарезать нержавеющим ножом. Зеленый горошек отварить в соленой воде. Все компоненты смешать и залить майонезом, к которому добавлены мелкий душистый перец и мелко нарезанный укроп. Выложить в стеклянную посуду и украсить дольками помидора, огурцами и зеленым горошком.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА И РИСА (китайская кухня)

Зеленый горошек - 300 г, рис - 3 ст. ложки, сливочное масло - 1 ст. ложка, соль, мускатный орех. Зеленый горошек тушить до мягкости. Рис промыть в проточной воде, слегка обжарить в масле, залить кипятком и варить на слабом огне до мягкости. Рассыпчатый остывший рис смешать с зеленым горошком, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Выложить в салатник, пересыпать зеленым горошком и подавать к блюдам из мяса птицы.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА (французская кухня)

Зеленый горошек - 700 г, лук - 3-4 шт., салат - 100 г, сливочное масло - 3 ст. ложки, вода - 1/2 стакана, сахар - 1 ст. ложка, зелень, соль. Зеленый салат уложить на дно кастрюли, сверху на него положить лук, зеленый горошек, сливочное масло, зелень, сахар. Залить кипящей водой и варить на слабом огне 20-25 минут. Затем слить оставшуюся воду, хорошенько размешать и по вкусу посолить.