Салаты с брюквой

БРЮКВА В ОСТРОМ СОУСЕ (алжирская кухня)

Брюква - 500 г, аджика - 1 коф. ложка, молотый луговой тмин - 1 ст. ложка, чеснок - 3-4 зубчика, уксус - 2 ст. ложки, растительное масло - 2 ст. ложки, соль. Очистить брюкву, нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью мелкого помола и оставить до выделения сока. Через 1- 2 часа обсушить, добавить разведенную в уксусе аджику, толченый чеснок и луговой тмин. Уложить в салатницу и полить растительным маслом.

САЛАТ ИЗ БРЮКВЫ С КИСЛЫМ ЯГОДНЫМ СОКОМ

Брюква - 200 г, кислый ягодный сок - 3-4 ст. ложки, сахар или мед. Очищенную брюкву натереть на крупной терке, заправить кислым ягодным соком, сахаром или медом по вкусу.